Conocer cómo incorporar fibra a nuestra dieta, porqué hacerlo y en qué cantidad son datos que no deberíamos descuidar como deportistas, ciclistas y personas que deseamos disponer de una adecuada calidad de vida. ¿Qué es la fibra alimentaria? La fibra alimentaria es, mayoritariamente, hidratos de carbono (polisacáridos) que no pueden ser digeridos. Pueden dividirse en: Fibra insoluble: polisacáridos de origen vegetal como la celulosa, hemicelulosa y lignina. Fibra soluble: son el resto de polisacáridos, entre los que encontramos las pectinas, las gomas o los mucílagos. Este tipo de fibra tiene la característica de que puede fermentarse en el colon (intestino grueso). Como resultado, se producen ácidos grasos de cadena corta que pueden ser aprovechados como fuente de energía (2 kcal/g) Propiedades de la fibra alimentaria Aumento del volumen fecal y del tránsito intestinal. Esto supone una aplicación terapéutica en casos de estreñimiento. Reducción del colesterol debido,...
Beneficios de la fibra alimentaria en ciclistas
